De honderdste verjaardag van Bep van Klaveren: Eten bij Bep

Afgelopen woensdag zou Bep van Klaveren, bij leven en welzijn, 100 jaar oud zijn geworden. Vandaag is het echter vrijdag en als u het weekend spannend wilt beginnen, kunt u gaan eten bij de zoon van Bep van Klaveren!

Aan de Dorpstraat 3 in Capelle aan de IJssel, onder de rook van Rotterdam, is restaurant B&W gevestigd. In de zaal waar voorheen Burgemeester en Wethouders van Capelle vergaderden.

Vandaar die naam. Maar het is niet de naam B&W die onze aandacht trekt. De chefkok heet namelijk Bep van Klaveren. Inderdaad: de zoon van!

U kunt er terecht voor: Tonijn, als taartje, gemarineerd in gember en dille
met een saus van Japanse soja en geroosterd sesamzaad, of voor op lage temperatuur gegaarde heilbot met een schuim van morilles en een pastinakenmousseline, of coquilles met plakjes gedroogde rugfilet van het
Iberisch varken met een jus van gevogelte en een crème van peterseliewortel, of de krokant gebakken kalfszwezerik met een walnoot/rode portsaus appel en een stamppotje van rode kool, of toch maar de gepocheerde kalfshaas in kalfsbouillon met peulvruchten en ravioli. Dat laatste kunt u alleen bestellen als hele portie.

Honger gekregen? Helaas, bij de zoon van de legendarische kampioen kunt u niet zo maar aanschuiven. U dient ruim van te voren te reserveren: 010-2271922. Reserveren kan overigens ook hier.

Eerst lezen wat anderen vinden van Restaurant B&W? Dat kan hier:

Eet smakelijk!

Boksen · De verjaardag van Bep van Klaveren

permalink | plaats reactie |

Reacties